Le musée des Jacobins, créé en 1793, compte parmi les tout premiers musées de France.
Aujourd'hui, il est installé dans l'ancien couvent des Jacobins, bâtiment occupé du début du XVème siècle à la Révolution par des religieux dominicains, surnommés les Jacobins.
Le musée présente une grande diversité de collections regroupées en 5 grandes sections :
- Antiquités : collections égyptiennes et gallo-romaines.
- Art du Moyen-Âge : collections lapidaires.
- Amérique : 1ère collection de France d'Art sacré latino-américain et 2ème collection d'art précolombien en France.
- Art et artistes du sud-ouest : collection de faïences d'Auch, peintures et sculptures d'artistes gascons du XVIIIème au XXème siècles.
- Art et traditions populaires de Gascogne : collection de costumes traditionnels