Jean-Baptiste Achille Zo, connu le plus souvent comme Achille Zo, est un artiste-peintre français d'origine basque. Il est le père du peintre et graveur Henri-Achille Zo (1873-1933).
Il fut élève de Thomas Couture et vécut à Paris jusqu'en 1871. Il fut directeur de l'école des beaux-arts de Bayonne (1871), puis de celle de Bordeaux (1889).
Très productif, il s'est spécialisé dans les peintures à thèmes "exotiques" : corridas, scènes d'Espagne, femmes d'Afrique du Nord.
Il est représenté au Musée d'Orsay, à Paris, au musée des Beaux-Arts de Libourne, et surtout au Musée Léon-Bonnat de Bayonne.